楠西芒果園-Nansi Mango

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吃完芒果剩下的果皮通常都是直接丟進垃圾桶，但科學家發現，這些農業廢棄物其實是做「綠色奈米材料」的絕佳原料！

一項發表於國際期刊《Next Nanotechnology》的研究顯示，研究團隊利用芒果皮的水萃取物，成功合成出具有多種強大功能「氧化銅奈米粒子（CuO NPs）」。這種方法不使用有毒化學物質，既環保又省錢！

1. 怎麼做的？（綠色合成法）

傳統製作奈米材料需要高溫、高壓或強烈化學藥劑，但這次科學家採用了「綠色合成」：

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很多人吃芒果會把皮丟掉，但科學家發現，芒果皮裡藏著神奇的寶貝。最近，泰國與日本的聯合研究團隊在《農業與食品化學期刊》發表了一項酷研究：利用熱水和一種天然酸（水楊酸），能幫芒果建立超級防禦系統，抵抗難纏的病菌！

為什麼芒果會生病？

芒果採收後，很容易被一種叫做「炭疽病」的真菌感染，果實會變黑、腐爛，變得不好吃也沒人買。

科學家的神奇配方

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黃色果肉在舌尖融化。
甜得讓人有些心慌。
這顆來自南亞的熱帶果實，在印度阿育吠陀傳統醫學裡，已經靜靜躺了超過四千年。
現代人常為了它的高糖分感到焦慮。

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刀刃切開金黃果肉。汁液滴落。

這是一個再日常不過的餐桌動作。但在廚房的冷酷白光下，這碗泰式街頭甜點正引發一場物理與化學的角力。這道風靡全球數百年的經典，其實是一門頑固的物理學。

說到這碗芒果糯米飯啊。

它對溫度的挑剔程度簡直像個傲嬌的藝術家。曾獲詹姆斯比爾德獎（James Beard Award）的主廚兼 Pok Pok 餐廳創辦人 Andy Ricker 曾給出一個極具警示性的科學觀察。這碗糯米飯一旦送進冰箱冷藏，米粒中的水分與澱粉分子會迅速重新排隊，結構瞬間老化，變得硬邦邦宛如碎石。

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玉井青果市場。凌晨三點。紙箱摩擦聲。卡車引擎轟鳴。盤商們的眼神像鷹，在昏暗的燈光下掃描每一簍剛下樹的鮮果。這不是溫馨的田園風光。這是整個台南芒果產區的心臟。最純粹的商業肉搏戰。沒有無塵室的恆溫空調。只有混雜著汗水與過熟果香的滯悶空氣。果農們用一整年的勞動，在這裡換取幾張鈔票的厚度。

拿起一顆210克的中型鮮果啃下去。126大卡。32克碳水。在營養學家眼裡，它根本是一顆精密的生化武器。3.4克的膳食纖維。不留情面地掃蕩腸胃道。80%的水分。冷卻夏日炎炎的身體過熱。最暴力的，是裡面那將近半天所需的維生素C。它在微血管裡狂奔。強行啟動膠原蛋白的修復程序。鉀離子接管了血管壁的張力。像個冷酷的交警，把失控的血壓死死壓制在安全線內。

我們總盯著金黃色的果肉流口水。科學家卻把目光轉向果汁廠產出的廢棄渣滓。芒果皮。粗纖維。那些通常被當成垃圾丟進掩埋場的東西。實驗室裡的數據讀起來像科幻小說。他們把這堆廢料做成軟糖。餵給長期攝取高脂飲食的 Wistar 白老鼠。高脂地獄。肥胖。肝臟脂肪瘋狂堆積。結果？腸道裡的微生態發生了劇烈地震。

為持續拓展農產品海外市場，深化臺灣農產優質形象，農業部政務次長胡忠一今（1）日於新加坡出席多項行銷活動，包括新加坡知名連鎖通路昇菘超市舉辦「臺灣夏日食品節暨臺灣香蕉品牌及台畜香腸上市發表會」，以及在Thomson Plaza購物中心辦理的「臺灣優質豬肉新加坡推廣市集活動」記者會，向新加坡消費者推介臺灣優質生鮮蔬菜、水果及豬肉加工產品。農業部表示，在昇菘超市熱鬧登場的「臺灣夏日食品節」，展售包括巨峰葡萄、芒果、香蕉、紅心芭樂、水蓮、茭白筍、葉菜類及菇類等臺灣當季生鮮蔬果產品。胡忠一次長致詞時表示，新加坡一直是臺灣重要且友好的貿易夥伴，為提供高品質外銷農產品，農業部積極推動產銷履歷溯源制度，從產地生產管理、田間安全用藥，到分級包裝、健全冷鏈物流體系，以及強化多元加工、安全衛生及檢疫確保，讓採購者安心選購、消費者放心享用，這是農業部對新加坡市場的承諾，也是臺灣農業的品質保證。

　　駐新加坡代表處童振源大使致詞時，化身臺灣農產品推廣大使，向現場來賓及新加坡民眾介紹這次上架的各式優質生鮮蔬果。童大使在介紹首度輸星的台畜香腸時，特別提到新加坡在我國重返三大豬病清淨國後，迅速恢復我國豬肉輸入，正是對臺灣產品安全及品質的最佳肯定，駐新加坡代表處也將持續與農業部共同推動將更多優質美味的臺灣農產品帶給新加坡消費者。

　　活動現場特別設置臺灣香蕉專區，並同步發表Taiwan BANANOVA臺灣香蕉品牌。高雄市政府農業局姚志旺局長說明，臺灣品牌外銷香蕉皆為經過嚴選分級及具備產銷履歷的高規格黃金香蕉，歡迎新加坡消費者選購，感受臺灣香蕉濃郁、緊實且細緻的獨特魅力。

　　本次活動迎來臺灣豬肉產業在重獲三大豬病非疫國認定後，重返國際市場的重要里程碑。指標性肉品大廠台畜公司經典原味香腸產品首度正式在昇菘超市全面上架，象徵臺灣品牌豬肉深入星國家庭日常生活。為了讓新加坡消費者深度體驗臺灣飲食文化，現場特別引進充滿臺灣街頭美食風情的傳統香腸攤車、投骰仔及彈珠台互動遊戲，吸引大批採購消費者熱烈排隊。

　　下午的推廣市集活動則聚焦於臺灣優質豬肉「Taiwan Premium Pork」國際品牌，現場邀請旅居新加坡的臺灣藝人許瓊芳現身說法，生動介紹臺灣豬肉獨特的鮮甜細嫩特質與生產管理優勢。本次盛會齊聚了黑橋牌、嘉一香、新力香、新東陽、度小月、維力及鬍鬚張等臺灣最具代表性的指標品牌業者共同設攤推廣展售，以國家隊陣容亮相。市集活動除展售經典臺灣滷肉飯、筍絲焢肉、香腸、貢丸、肉鬆、肉乾等多款風靡海外的臺灣代表性美食及生鮮豬肉切片產品，並提供各式試吃，讓新加坡的媒體、通路採購商與消費者，體驗臺灣豬肉毫無腥味、脂香迷人的風味，成功將臺灣傳統巷弄美食推向國際主流市場，傳遞臺灣安心畜產的品牌價值。

農業部政務次長胡忠一應日本零售巨頭「AEON九州株式會社」邀請，於今(4)日出席在福岡地區最大旗艦購物中心「永旺夢樂城福岡(AEON MALL福岡)」舉辦的2026年「臺灣展(台湾フェア)」開幕儀式，推廣臺灣優質農特產品。活動現場湧入大量日本消費者，熱情採購新鮮直送、正值當季的臺灣鳳梨、芒果、香蕉與紅龍果等水果，說明日本消費者對臺灣水果購買需求旺盛，也顯示臺灣農產品優質、安全的市場定位已深植日本消費者。

　　胡忠一次長在致詞時表示，日本消費者一向對食材的品質與安全有極高要求，為了讓日本朋友吃得安心，本次在 AEON 九州上架的每一顆臺灣水果，都是由農業部在臺灣源頭嚴格把關、具備產銷履歷的頂級果品。胡次長在現場更化身「首席臺灣農產推銷員」，熱情地向現場日本民眾介紹臺灣水果的特色美味，包括果肉細緻多汁、連果心都可以輕鬆吃下去的臺灣鳳梨；香氣濃郁、夏天必吃的芒果；以及口感滑順、深受日本小朋友喜愛的臺灣香蕉；也推介了臺灣稻米、豬肉、石斑魚、鰻魚，希望讓大家有機會品嘗到更多臺灣美味的農產品。

　　胡次長感謝AEON九州中川伊正社長團隊的支持，將最正宗的臺灣風味帶給九州的朋友。臺日情誼深厚，兩國民眾在飲食口味上更是心靈相通，胡次長除了邀請現場的日本朋友多買幾顆臺灣水果回家與家人分享，在餐桌上來一場甜蜜的臺灣旅行，更熱情邀請大家親自到臺灣旅遊，體驗寶島一年四季豐富的在地美食與滿滿的人情味。

　　AEON 九州中川伊正社長在致詞時肯定臺灣水果的品質，也表示將持續深化雙方的合作交流，並擴大採購臺灣農產品。

　　農業部說明，AEON 九州是臺灣農產品在九州地區最重要的指標通路，透過每年一度的「臺灣展」活動，不僅成功建立起極佳的口碑，也讓越來越多日本家庭習慣將臺灣水果列入日常的購買清單。未來，農業部將持續攜手農民與業者，共同確保每一批外銷農產品都維持最高的安全與美味標準，同時深化與AEON等日本大型通路的合作關係，促其擴大採購臺灣農產品的種類與規模，讓「臺灣生產」的高品質農產品在國際舞臺上持續發光發熱。

臺灣優質農產品成功開拓歐洲高端消費市場！農業部於本日(6月2日)在屏東縣枋山鄉建賢果菜運銷合作社召開「臺灣芒果、紅龍果、荔枝首輸歐洲記者會」，見證臺灣水果成功克服國際高規格檢疫壁壘，正式進軍歐洲市場。本次首輸不僅向國人宣告臺灣水果開拓歐洲市場的豐碩成果，更是臺灣農業推動市場多元化配置、分散外銷風險的最佳實例。

　　歐盟自2019年實施極為嚴格的防檢疫新規定以來，農業部團隊經過多年資料整備，積極與歐盟諮商，為臺灣優質農產品尋求突破。繼去(2025)年6月歐盟同意臺灣芭樂與芒果輸入歐盟全體成員國市場，今(2026)年2月再次捎來好消息，歐盟同意開放我國荔枝及紅龍果輸銷歐洲。今年適逢我國芒果、荔枝及紅龍果盛產豐收，外銷業者已積極對接並順利取得歐洲市場訂單，讓臺灣三大主力夏季珍果得以聯袂首航歐洲。

　　本次出口業者自然屋集團翁愷莉執行董事表示，此次外銷順利對接法國最大生鮮批發市場Rungis，該批發市場超過1,200家企業進駐，更是米其林、飯店及各大零售業者挑選高端鮮果的來源市場；這次我國水果能進軍此市場，不僅代表進入歐洲核心流通體系，更為臺灣水果及歐洲市場搭起重要橋樑。

　　建賢果菜運銷合作社理事主席陳明賢自豪表示，藉由本次首輸，希望讓全世界都品嚐到最高品質的臺灣芒果。目前除了穩定外銷日本、韓國、新加坡、澳洲及紐西蘭等國家建立良好口碑，如今能夠多一個歐洲市場，對農民來說是更是多一個收入的機會，感謝政府照顧農民。

　　農業部陳駿季部長致詞時表示，水果的外銷並不簡單，首先要與目標國家談妥檢疫條件後才有機會外銷，尤其歐洲國家的防檢疫標準與品質要求極為嚴格，從果園管理、病蟲害防治、用藥規範，到採收後的冷鏈運輸，每一個環節都是高難度的技術考驗。為此，農業部近年來積極建構農產品冷鏈物流體系，從田間採收後的預冷、標準化包裝、檢疫處理到冷鏈運輸，打造完整的「外銷國家隊」。本次3項優質臺灣水果首輸歐洲，不僅仰賴第一線農民精湛的栽培技術與對品質的堅持，更證明了臺灣冷鏈技術與防檢疫實力已突破地理限制與長途運輸考驗，成功讓臺灣農業從「在地化」走向「國際高端化」。